WOK Pfannen & WOK Töpfe online kaufen

Lecker kochen mit der WOK Pfanne

Unsere Wokpfannen sind das unverzichtbare Küchenwerkzeug für jeden Kochbegeisterten. Sie bieten eine hervorragende Wärmeverteilung & Wärmespeicherung und sorgen dafür, dass Ihr Essen jedes Mal perfekt gegart wird. Dank unseres einzigartigen Designs werden Ihre Lebensmittel knackig bleiben, ohne auf Geschmack oder Konsistenz verzichten zu müssen. 

Außerdem eignen sich unsere Wok-Pfannen perfekt für die schnelle und gesunde Zubereitung von Mahlzeiten. Sie sind somit ideal für vielbeschäftigte und gesundheitsbewusste Menschen, die sich ausgewogen ernähren möchten.

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Kaufberatung für Wokpfannen

Wenn Sie köstliche und authentische asiatische Gerichte zubereiten möchten, ist ein Wok genau das Richtige für Sie. Ein Wok ist ein vielseitiges und unverzichtbares Werkzeug für die Zubereitung von Pfannengerichten, Currys und anderen asiatisch inspirierten Gerichten. 

Bei der Auswahl eines Woks gibt es einige Dinge zu beachten. Einer der wichtigsten Faktoren ist das Material des Woks. Traditionell werden Woks aus Kohlenstoffstahl hergestellt, der leicht ist und sich schnell erhitzt. Es gibt aber auch Woks aus rostfreiem Stahl, Gusseisen und sogar aus Antihaftmaterial.

Eine weitere wichtige Überlegung ist die Art des Woks, die Sie wünschen. Es gibt verschiedene Arten von Woks, darunter Woks mit flachem Boden, Woks mit rundem Boden und elektrische Woks. Jeder Wok-Typ hat seine eigenen Vor- und Nachteile, je nach Ihrem Kochstil und Ihren Bedürfnissen.

Wenn Sie einen Wok verwenden, ist es wichtig, dass Sie ihn vor dem Gebrauch richtig vorzubereiten. Dazu wird der Wok bei starker Hitze erhitzt und mit Öl bestrichen. So entsteht eine Antihaft-Oberfläche, die verhindert, dass das Essen anhaftet oder anbrennt. Es ist auch wichtig, daran zu denken, dass Woks für die Verwendung bei sehr hohen Temperaturen ausgelegt sind, also stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Fettarme Zubereitung in der Wokpfanne

Ein Wok ist ein vielseitiges Gerät, in dem sich die Zutaten leicht schwenken und umrühren lassen, sodass sie gleichmäßig garen und nicht anbrennen. Außerdem bietet die große Oberfläche eines Woks viel Platz, um mehrere Zutaten auf einmal zu garen, so dass er sich perfekt für die Zubereitung schmackhafter, gesunder Gerichte eignet.

Einer der Vorteile des Kochens bei hohen Temperaturen ist, dass die Vitamine und Nährstoffe in den Lebensmitteln erhalten bleiben. Während einige Garmethoden zu einem Verlust dieser wichtigen Elemente führen können, ermöglicht das Kochen bei hohen Temperaturen eine schnelle und effiziente Zubereitung, bei der die Nährstoffe erhalten bleiben.

Um mit dem Garen bei hohen Temperaturen zu beginnen, erhitzen Sie zunächst Ihren Wok auf großer Flamme. Sobald er heiß ist, geben Sie eine kleine Menge Öl und die gewünschten Zutaten hinein. Schwenken und rühren Sie, damit das Essen in Bewegung bleibt und nicht anhaftet oder anbrennt. Diese Garmethode, die im Deutschen als ""Schwenken"" bekannt ist, ermöglicht ein gleichmäßiges Garen und einen köstlichen, karamellisierten Geschmack.

Beim Kochen mit hohen Temperaturen ist es wichtig, das Essen im Auge zu behalten, um ein Anbrennen zu verhindern. Mit der richtigen Technik und ein wenig Übung können Sie jedoch gesunde und köstliche Gerichte zubereiten, ohne das Risiko des Anbrennens oder Überkochens einzugehen.

Diese Arten von Woks gibt es

Woks gibt es in verschiedenen Modellen, Materialien und Größen:

1. Wok aus Kohlenstoffstahl

Der gebräuchlichste Wok-Typ wird aus Kohlenstoffstahl hergestellt. Dieses Material ist langlebig, leicht und erhitzt sich schnell. Woks aus Kohlenstoffstahl eignen sich perfekt für das Kochen bei hoher Hitze, z. B. zum Braten und Frittieren. Außerdem lassen sie sich leicht pflegen und sind daher sowohl bei Hobbyköchen als auch bei Profiköchen beliebt.

2. Gusseisen-Wok

Woks aus Gusseisen eignen sich perfekt zum langsamen Garen und halten die Hitze lange Zeit. Sie sind ideal für die Zubereitung von Eintöpfen, Suppen und anderen langsam gekochten Gerichten. Woks aus Gusseisen werden häufig zum Anbraten und Bräunen von Fleisch genutzt, bevor es im Ofen gegart wird. Sie sind schwerer als Woks aus Kohlenstoffstahl, aber unglaublich haltbar und langlebig.

3. Wok aus rostfreiem Stahl

Woks aus Edelstahl sind die haltbarste und langlebigste Option. Sie sind resistent gegen Rost, Korrosion und Kratzer und eignen sich daher perfekt für den täglichen Gebrauch. Woks aus Edelstahl eignen sich auch hervorragend zum Garen säurehaltiger Lebensmittel wie Tomaten und Zitronen, die mit anderen Materialien reagieren können. Sie eignen sich jedoch nicht für das Kochen bei großer Hitze, und die Lebensmittel können an der Oberfläche haften bleiben, wenn sie nicht ausreichend erhitzt werden.

4. Antihaftbeschichteter Wok

Antihaftbeschichtete Woks sind ideal für fettarmes Kochen, da sie weniger Öl benötigen als herkömmliche Woks. Sie eignen sich für die Zubereitung empfindlicher Speisen wie Fisch und Eier. Die antihaftbeschichtete Oberfläche ist leicht zu reinigen und zu pflegen, jedoch hält sie nicht so lange wie andere Materialien. Woks mit Antihaftbeschichtung sind nicht zum Kochen bei großer Hitze geeignet, da die Beschichtung beschädigt werden kann.

5. Elektrischer Wok

Elektrische Woks sind ideal für alle, die keinen Zugang zu einem Gasherd haben oder im Freien kochen möchten. Sie sind einfach zu bedienen, und die Temperatur kann eingestellt werden. Elektrische Woks sind auch leicht zu reinigen und zu pflegen, erhitzen sich aber  nicht so schnell wie normale Woks.

Wichtige Kriterien für den Kauf eines Woks

Wenn Sie einen Wok kaufen möchten, gibt es einige wichtige Kriterien, die Sie vor dem Kauf beachten sollten. Erstens ist das Modell des Woks, für das Sie sich entscheiden, wichtig. Wok-Pfannen gibt es in verschiedenen Ausführungen, unter anderem aus Aluminium - Guss, Gusseisen und anderen Materialien. Jedes Material hat seine eigenen Vorteile, daher ist es wichtig, dass Sie einen Wok wählen, der Ihren Kochbedürfnissen entspricht.

Ein wichtiger Aspekt ist die Antihaftbeschichtung der Wok-Pfanne, die das Kochen und Reinigen erleichtern kann. Dies ist besonders nützlich für das Kochen von Speisen, die geschmort oder unter Rühren gebraten werden müssen.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Form des Woks. Woks sind in der Regel gewölbt und haben einen hohen, schrägen Rand, der das Schwenken und Rühren der Zutaten erleichtert. Die Form ermöglicht außerdem ein schnelles und gleichmäßiges Garen der Speisen, was für die asiatische Küche unerlässlich ist.

Beim Erhitzen eines Woks ist zu beachten, dass er sich schnell erhitzt und die Wärme gut speichert. Das bedeutet, dass der Wok gründlich erhitzt werden sollte, bevor die Zutaten hinzugefügt werden. Es ist auch wichtig, eine Wok-Pfanne mit wärmeisolierten Griffen zu wählen, da der Wok beim Kochen ziemlich heiß werden kann.

Beim Kochen mit einem Wok ist es wichtig, dass das Gargut gleichmäßig in der Pfanne verteilt wird. Dies kann durch Schwenken des Garguts oder durch Pfannenrühren mit einer Wokspatel erreicht werden. Woks eignen sich hervorragend zum Dämpfen von Speisen, da die Form des Woks es ermöglicht, dass ein Dämpfkorb leicht hineinpasst.

Auch die Reinigung eines Woks ist ein wichtiger Aspekt. Einige Woks sind mit einer Beschichtung versehen, die die Reinigung erleichtert, während andere einen höheren Pflegeaufwand erfordern. 

Tipps für das Kochen mit dem Wok

Das Kochen mit einem Wok kann eine lustige und lohnende Erfahrung sein, aber es kann auch einschüchternd wirken, wenn man mit den richtigen Techniken nicht vertraut ist. Der Wok ist eine vielseitige Pfanne, die zum Braten, Dünsten, Frittieren und vielem mehr verwendet werden kann. Aber wie fängt man an, wenn es so viele Möglichkeiten gibt, ihn zu benutzen? Hier eine kleine Zusammenfassung für die Verwendung dieses Küchengerätes:

1. Wählen Sie das richtige Modell

Der erste Schritt beim Kochen mit einem Wok ist die Wahl des richtigen Modells. Es gibt viele verschiedene Arten, von traditionellen gusseisernen Woks bis zu Woks mit Antihaftbeschichtung. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie einen Wok mit einem flachen Boden wählen, der mit Ihrem Herd kompatibel ist. Wenn Sie einen Induktionsherd haben, suchen Sie nach einem Wok mit magnetischem Boden. Wenn Sie einen Elektroherd haben, wählen Sie einen Wok mit einem flachen Boden, der gut mit dem Heizelement in Kontakt kommt.

2. Heizen Sie den Wok vor

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist es wichtig, den Wok vorzuheizen. So können Sie sicherstellen, dass Ihr Essen gleichmäßig gart und knusprig bleibt. Erhitzen Sie den Wok einige Minuten lang bei starker Hitze und geben Sie dann etwas Öl hinein. Schwenken Sie das Öl im Wok, um die Oberfläche zu beschichten, und lassen Sie ihn dann noch ein oder zwei Minuten weiter erhitzen.

3. Das richtige Öl verwenden

Wenn Sie mit einem Wok kochen, ist es wichtig, das richtige Öl zu verwenden. Erdnussöl ist eine beliebte Wahl, da es einen hohen Rauchpunkt und einen neutralen Geschmack hat. Andere Öle, die sich gut eignen, sind Rapsöl, Pflanzenöl und Traubenkernöl. Vermeiden Sie die Verwendung von Olivenöl oder Butter, da diese Öle einen niedrigen Rauchpunkt haben und leicht anbrennen können.

4. Kochen Sie in Chargen

Wenn Sie mit einem Wok kochen, ist es wichtig, dass Sie in Chargen kochen. So können Sie sicherstellen, dass Ihr Essen gleichmäßig gart und knusprig bleibt. Wenn Sie den Wok überfüllen, dampft das Essen, anstatt zu braten. Am Ende fehlt die knusprige Konsistenz, die Wokgerichte so lecker macht.

5. Essen in Bewegung halten

Wenn Sie mit einem Wok kochen, ist es wichtig, dass Sie Ihr Essen in Bewegung halten. Verwenden Sie beim Kochen mit dem Wok einen Spatel oder eine Zange, um das Essen im Wok zu bewegen. So stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig mit Öl bedeckt sind und gleichmäßig gegart werden.

6. Vergessen Sie die Soße nicht

Das Tolle am Kochen mit einem Wok ist, dass Sie direkt in der Pfanne eine köstliche Sauce zubereiten können. Nehmen Sie einfach das gekochte Essen aus dem Wok, fügen Sie die Zutaten für die Sauce hinzu und kochen Sie, bis die Sauce eindickt. Dann geben Sie die Speisen zurück in die Pfanne und schwenken sie, bis sie bedeckt sind.

7. Reinigen und Pflegen des Woks

Um Ihren Wok in gutem Zustand zu halten, ist es wichtig, ihn nach jedem Gebrauch gründlich zu reinigen. Verwenden Sie einen nicht scheuernden Schrubber und milde Spülmittel, um den Wok zu reinigen, und trocknen Sie ihn anschließend gründlich ab. Wenn Sie einen Wok aus Gusseisen haben, müssen Sie den Pfannenboden regelmäßig fetten, um seine Antihaftbeschichtung zu erhalten.